sauce béchamel

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 80 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 1/2 l de lait
  • noix de muscade
  • sel, poivre

 

Préparation :

Mettez le beurre à fondre dans une casserole à feu doux. Ajoutez la faine en pluie et laisser cuire quelques instants sur feu doux en remuant. Versez alors le lait froid petit à petit, sans cesser de remuer, salez, poivrez, râpez un peu de noix de muscade et laissez cuire 5 mn en continuant de remuer, le temps pour la préparation d’épaissir un peu.

Pour faire la sauce Mornay, ajoutez du gruyère râpé.

Publié dans : sauces |le 20 août, 2010 |Pas de Commentaires »

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